Culinair journalist Saladino reisde de wereld rond en bezocht 34 ‘bedreigde voedselsoorten’, nu is hij in Amsterdam omdat zijn boek in Nederland verschijnt. “We moeten allemaal de verhalen en oorzaken van de teloorgang van deze gewassen en voedselbronnen kennen, niet alleen uit culinaire nieuwsgierigheid, maar omdat onze toekomst ervan afhangt”, zegt hij.
Deze missie bracht hem naar bijzondere plekken, zoals Tanzania, waar hij Sigwazi ontmoette. Sigwazi is een van de laatste tweehonderd jager-verzamelaars van het Hadza-volk. Fluitend gaat hij op pad. Op zoek naar een vogel. “Zodra hij beweging in de bomen erboven detecteert, gaat hij rennend weg, zigzaggend door het struikgewas en rond de baobabbomen, terwijl hij onderweg fluit”, zei hij.
